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Gültig bis: 10.04.2019
 Restaurant von Chefkoch Benoît Violier
Die Sinne zu erwecken ist nach wie vor Hauptziel der Küche im Restaurant de l'Hôtel de 
Ville in Crissier bei Lausanne, der Adresse für Gastronomie-Kenner.

Benoît Violiers Konzept der Küche beruht in erster Linie auf der Sublimierung des 
Produkts. Jedes seiner Gerichte baut auf einem Hauptelement auf, das sich auf einen 
weiteren Bestandteil abstützt. Die exakt abgestimmten Garzeiten und Würzbeigaben 
unterstreichen den unvergesslichen Eindruck, den der Gast von jedem Gericht mitnimmt.

Die Auserlesenheit der Produkte geht einher mit der Könner- und Meisterschaft und der 
modernen Vision, die diese Küche auszeichnen. Der Chef selber wählt sorgfältig das 
Beste aus nahegelegenen Anbaugebieten aus; reich an Eigengeschmack entfalten die 
Saisonprodukte aus der Schweiz und dem benachbarten Frankreich die reichst mögliche 
Vielfalt an Geschmacksnuancen.

Webseite: www.restaurantcrissier.com
Alle Angaben ohne Gewähr


 
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